Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Čalamáda bez sterilizácie fotorecept

matavarecha - fotkamatavarecha, 14. augusta 2011
Čalamáda bez sterilizácie (fotorecept)
Foto: matavarecha

Chrumkavá čalamáda ....

Suroviny

4 ks väčšia
2 kg z toho 1 červená
1 kg
1/2 kg
1/2 kg
200 g
0,4 l
1 balenie
1/2 čl




Postup

  1. 1

    Všetko nakrájame na rezance. Všetko spolu zmiešame a necháme 24 h stáť. Potom plniť do pohárov no nesterilizujeme.

  2. 2

    Všetko nakrájame na rezance

    Čalamáda bez sterilizácie (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    ocot, cukor, deko, BORKÉN (konzervačný prípravok - dvojsiričitan draselný) zmiešame

    Čalamáda bez sterilizácie (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    všetko spolu zmiešame a necháme odstáť 24 hod

    Čalamáda bez sterilizácie (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    naplníme no nenatlačíme moc do fliaš, zatvoríme a hotovo

    Čalamáda bez sterilizácie (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    BORKÉN dostať v záhradkárskych potrebách

    Čalamáda bez sterilizácie (fotorecept) - obrázok 6

Diskusia k receptu

Pridaj koment
6990_1324817689 - profilový obrázok
hubata
hubata
Bokrén je nejaký nový výrobok, brat Deka?
Výborný recept ako poslednú úrodu naložiť do pohárov. V čalamáde sa stratí všetko. Ako to máš pekne nastrúhané na jemno. Idem si ťa uložiť, lebo hoci som to roky robila, s Bokrénom som to nerobila iba s Dekom alebo Zelkom.
@zareaguj
6466_1298361399 - profilový obrázok
matavarecha
matavarecha
borkén je dvojsiričitan draselný, na sírenie muštu a vína a na nakladanie zeleniny Je to zlúčenina, ktorá sa používa do mladého vína na zastavenie procesu kvasenia. Dostať to pod názvom Borkén (maďarsky), doslovný preklad je vínna síra. Je to zlúčenina bez pachuti. ....vďaka borkénu sa zastaví kvasenie a máš dobrú čalamádku.
@zareaguj
3x vodnarka1980, trogar a cosswo
4716_1397311149 - profilový obrázok
julica
julica
Mamina robieva takúto čalamádu, je úplne fantastická, kto ochutná, pýta recept. Snažila som sa dopátrať k účinkom tohto dvosiričitanu draselného, zatiaľ žiadna hrôza :) Odporúčam túto chrumkavú zmes, mňam
@zareaguj
761_1358630998 - profilový obrázok
klaura
klaura
poznám, robievam si ju do kameninového súdku ... je naozaj výborná
@zareaguj
1845_1444381711 - profilový obrázok
jerica
jerica
poznám , mám aj vo fotoreceptoch , máš ju peknú farebnú s červenou kapustou:-))
@zareaguj
8789_1309641418 - profilový obrázok
bejaja
bejaja
@ ellinka51 podľa mojich osobných skúseností s BORKÉNOM (je to chemikália), máš pravdu, vyskúšala som to jednu sezónu a stačilo, klasika je klasika, je to môj osobný názor a skúsenosť, tak nech mi to milé varecháčky prepáčia - treba vyskúšať....
@zareaguj
6564_1291748481 - profilový obrázok
mery8658
mery8658
Poznám, robievame každý rok je výborná a môžem ju len odporúčať. Vydrží aj dva roky. My čalamádu robievame až keď nakladáme kapustu- odpada práca s krájaním kapusty /kupujeme postrúhanu kapustu/
@zareaguj
898_1622096521 - profilový obrázok
kimlo
kimlo
Už to mám naložené, pridal som zopár habanér kvôli pikantnosti..zajtra dám do pohárov...
@zareaguj
6466_1298361399 - profilový obrázok
matavarecha
matavarecha
@ evanaaa, komentovala si môj druhý recept nie tento a tam som nevedela akú kapustu myslíš, ale už mi je to jasné. Ja to tiež robievam ako @ mery8658 pri tlačení kapusty tak je to asi ta zimná a ja keď to chceš zavárať tak bez Borkému a čalamáda sa sterilizuje 10 -15 min :-)
@zareaguj
6466_1298361399 - profilový obrázok
matavarecha
matavarecha
chcela by som sa srdečne poďakovať za krásnu výhru veľmi sa teším a všetkým zo ♥ ďakujem za krásne blahoželania :-)))

@zareaguj
125248_1289154647 - profilový obrázok
babkamt
babkamt
Ja som recept na túto čalamádu získala od mužovej sestry.Mne čalamáda chutila,no môj manžel ju nechce jesť,vraj je tam cítiť ten borkén.Musím potvrdiť,že čalamáda zostane biela a chrumkavá.Doporučujem asi mesiac po naložení začať konzumovať.
@zareaguj
125248_1289154647 - profilový obrázok
babkamt
babkamt
Ešte raz som si prečítala tvoj recept.Bola som zvedavá na množstvo Borkénu,pozriem sa do mojich poznámok,koľko som ho tam dávala ja v mojom recepte,tiež pol čajovej lyžičky,no na 5 kg kapusty.Takže si môj recept opravím podľa teba.
@zareaguj
8238_1297360475 - profilový obrázok
zofos
zofos
Táto čalamáda sa dá robiť aj bez borkénu ale ak ju chcete na dlhšie skladovanie treba ju krátko presterilizovať a potom je to OK. Keď ju skonzumujete do troch týždňov nedávajte borkén a čalka v pohode vydrží.
@zareaguj
1x frezia68
10651_1450691651 - profilový obrázok
jansam
jansam
Robím klasiku, bez chémie, neviete,čo ten Borkén v tele spraví a ako zareaguje.
@zareaguj
1x frezia68
13812_1436562755 - profilový obrázok
njdevil
njdevil
Prijala by som recept bez deka, alebo bez borkenu, tu to neviem zohnat...inac calamdu mas velmi peknu!
@zareaguj
používateľ nemá avatar
anna087
anna087
Už ani inú čalamádu nerobím pár rokov,je výborná a chrumkavá :)
@zareaguj
používateľ nemá avatar
marti26
marti26
Ahoj až teraz spm si našla recept, tou vodou čo je v calamade keď je naložená zalejeme aj v pohároch?
@zareaguj
131983_1670092744 - profilový obrázok
cosswo
cosswo
Zdravím - jak dlouho ta čalamáda vydrží ? Udělala jsem menší množství (asi 5 sklenek), je výborná, mám ji v lednici. Pokud se nesní, jak dlouho má trvanlivost ?
@zareaguj
2271_1677514281 - profilový obrázok
frezia68
frezia68
Borkén = E224 s výrazne nepriaznivým účinkom na zdravie.Spôsobuje poškodenie ciev a alergie. Ale používa sa v konzervárňach ,no radšej sterilizujem. Hoci my sme už tak preéčkovní,žemožná aj zvykneme,
@zareaguj
2271_1677514281 - profilový obrázok
frezia68
frezia68
@cosswo (3.12.2022 19:30) Ak by som mala bio zeleninu zo záhradky,určite by som si sterilizovala a nepridávala chemikáliu,najmä kde sú deti.Zachováva síce krásnu farbu, uľahčuje prácu,ale Éčka sú zvýrazňovače chuti zväčša nepriaznivé. Môj názor.

@zareaguj
1x gabriele
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Pšenično-ražný chlieb so sušenými hubami (fotorecept)

Pšenično-ražný chlieb so sušenými hubami (fotorecept)

Piškótový koláč s lahodným krémom a ovocím

Piškótový koláč s lahodným krémom a ovocím

Hrnčekový kokosový koláč s čokopolevou (fotorecept)

Hrnčekový kokosový koláč s čokopolevou (fotorecept)

Strakatý slivkový koláč

Strakatý slivkový koláč


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Beata, Veľký Lapáš

Beata, Veľký Lapáš

Martin, Skalka nad Váhom

Martin, Skalka nad Váhom

Ludmila, Skalité

Ludmila, Skalité

Ľubomíra, Motešice

Ľubomíra, Motešice

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Jednohubky aj obložené chlebíčky v pohári: 12 tipov, čím pohostiť rodinnú návštevu

Jednohubky aj obložené chlebíčky v pohári: 12 tipov, čím pohostiť rodinnú návštevu

Na riady aj na hrdlo: Čo s načatou zvyšnou cibuľou? Takto ju ešte využijete v kuchyni, domácnosti aj pri prechladnutí

Na riady aj na hrdlo: Čo s načatou zvyšnou cibuľou? Takto ju ešte využijete v kuchyni, domácnosti aj pri prechladnutí

Sviatočný dezert: Čo upiecť na Dušičky? Slonie slzy, tradičný zákusok podľa našich najlepších receptov

Sviatočný dezert: Čo upiecť na Dušičky? Slonie slzy, tradičný zákusok podľa našich najlepších receptov

Čistý sporák: 5 malých trikov, aby pri vyprážaní olej z panvice neprskal

Čistý sporák: 5 malých trikov, aby pri vyprážaní olej z panvice neprskal



Redakčné tipy z Varechy
  1. TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie Magazín Varecha: TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
  2. Pečená krkovička so zeleninou a s fazuľou Mäso: Pečená krkovička so zeleninou a s fazuľou
  3. Pizza s tekvicou a syrom feta Recepty: Pizza s tekvicou a syrom feta
  4. Malý poradca: Všetko, čo potrebujete vedieť o sezamovom oleji Magazín Varecha: Malý poradca: Všetko, čo potrebujete vedieť o sezamovom oleji


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Potrebujete vyčistiť užšie poháre a fľaše? Vyrobte si doma túto šikovnú pomôcku
    Potrebujete vyčistiť užšie poháre a fľaše? Vyrobte si doma túto šikovnú pomôcku

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Knedle Pálffy Knedle Pálffy
  2. Pečená krkovička so zeleninou a s fazuľou Pečená krkovička so zeleninou a s fazuľou
  3. Pizza s tekvicou a syrom feta Pizza s tekvicou a syrom feta
  4. Pražená ryža so zeleninou a vajcom Pražená ryža so zeleninou a vajcom
  5. Karfiolovo-pohánkové placky Karfiolovo-pohánkové placky
  6. Pečené gaštany z teplovzdušnej fritézy (fotorecept) Pečené gaštany z teplovzdušnej fritézy +fotopostup
  1. Hrnčekový kokosový koláč s čokopolevou (fotorecept) Hrnčekový kokosový koláč s čokopolevou +fotopostup
  2. Strakatý slivkový koláč Strakatý slivkový koláč
  3. Obrátené hovädzie rezne so syrom (videorecept) Obrátené hovädzie rezne so syrom +video
  4. Knedle Pálffy Knedle Pálffy
  5. Makovník Makovník
  6. Piškótový koláč s lahodným krémom a ovocím Piškótový koláč s lahodným krémom a ovocím
  7. Zapekané figy s medom, pistáciami a kozím syrom (fotorecept) Zapekané figy s medom, pistáciami a kozím syrom +fotopostup
  1. Rýchla obedová omeleta Maroša Molnára Rýchla obedová omeleta Maroša Molnára
  2. Nanukové rezy (fotorecept) Nanukové rezy +fotopostup
  3. Rezne naopak Rezne naopak
  4. Kokosové ježe naopak (videorecept) Kokosové ježe naopak +video
  5. Hrnčekový kokosový koláč s čokopolevou (fotorecept) Hrnčekový kokosový koláč s čokopolevou +fotopostup
  6. Rumovo-orechové linecké košíčky s parížskou šľahačkou Rumovo-orechové linecké košíčky s parížskou šľahačkou
  7. Strakatý slivkový koláč Strakatý slivkový koláč
  1. Priveľa námrazy v mrazničke? Pomôžte si od nej týmto malým trikom Priveľa námrazy v mrazničke? Pomôžte si od nej týmto malým trikom VIDEO
  2. Obrátené hovädzie rezne so syrom Obrátené hovädzie rezne so syrom VIDEO
  3. Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú VIDEO
  4. Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou VIDEO
  5. Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili VIDEO
  6. Zapekané rezne so šampiňónmi a s cibuľou Zapekané rezne so šampiňónmi a s cibuľou VIDEO
  7. Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou VIDEO
  1. Drahá surovina: 12 zákuskov bez masla. Do týchto krémov ho nepotrebujete ani gram Drahá surovina: 12 zákuskov bez masla. Do týchto krémov ho nepotrebujete ani gram
  2. Rýchlovky aj klasiky: Čo variť tento týždeň cez pracovné dni aj predĺžený dušičkový víkend Rýchlovky aj klasiky: Čo variť tento týždeň cez pracovné dni aj predĺžený dušičkový víkend
  3. Chutí celej rodine: Keď neviete, čo navariť, kura na paprike to istí. 9 receptov na obľúbenú klasiku Chutí celej rodine: Keď neviete, čo navariť, kura na paprike to istí. 9 receptov na obľúbenú klasiku
  4. Jednohubky aj obložené chlebíčky v pohári: 12 tipov, čím pohostiť rodinnú návštevu Jednohubky aj obložené chlebíčky v pohári: 12 tipov, čím pohostiť rodinnú návštevu
  5. S pomocníkmi v zálohe: 9x jablková štrúdľa rýchlo a jednoducho. Takto ju zvrtnete aj v strede týždňa S pomocníkmi v zálohe: 9x jablková štrúdľa rýchlo a jednoducho. Takto ju zvrtnete aj v strede týždňa
  6. Strašidelné Pečie celé Slovensko: Budú sa piecť aj rakvičky. Máme recept aj dobré rady známeho cukrára z českej verzie sladkej šou Strašidelné Pečie celé Slovensko: Budú sa piecť aj rakvičky. Máme recept aj dobré rady známeho cukrára z českej verzie sladkej šou
  7. Niečo aj pre padavky: Máte jablká nevhodné na skladovanie? Toto je 10 tipov, ako z nich mať úžitok Niečo aj pre padavky: Máte jablká nevhodné na skladovanie? Toto je 10 tipov, ako z nich mať úžitok

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
  2. Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
  3. Pecky minulého mesiaca: Ako urobiť fazuľačku, kulajdu, pagáče či briošky? Naučia vás najlepšie septembrové videorecepty Pecky minulého mesiaca: Ako urobiť fazuľačku, kulajdu, pagáče či briošky? Naučia vás najlepšie septembrové videorecepty
Ďalšie rebríčky